Previo a la celebración del Carnaval de Veracruz 2026, integrantes del sector restaurantero recibirán capacitación en manejo higiénico de alimentos, informó Abigail Guzmán Hernández, presidenta de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) en la delegación Veracruz–Boca del Río.
La representante del organismo señaló que, en coordinación con la Jurisdicción Sanitaria, entre 50 y 100 socios de la cámara participan de manera constante en este curso, el cual tiene una vigencia de un año y forma parte de los requisitos preventivos que se refuerzan antes de eventos de alta afluencia turística.
Explicó que este tipo de capacitaciones se realizan regularmente antes de festividades y encuentros masivos, como el Carnaval de Veracruz o el Salsa Fest, con el objetivo de garantizar prácticas adecuadas en la preparación y manejo de alimentos, así como la protección de la salud de comensales y visitantes.
Guzmán Hernández detalló que, en esta ocasión, la capacitación se impartirá por grupos, ya que el curso se ofrece varias veces a lo largo del año y algunos socios ya cuentan con la constancia vigente, lo que permite organizar mejor la participación del gremio restaurantero.
Además de promover la recreación y el deporte, la actividad representa una importante derrama económica para prestadores de servicios, comercios locales y emprendedores, quienes se benefician de la llegada de visitantes durante el desarrollo del evento.
