O drama do interior de Chiapas: quando o clima se tornou o pior inimigo
Imagine esta cena digna de um filme apocalíptico da Netflix, mas sem orçamento para efeitos especiais: na neblina das florestas do sul de Chiapas, na fronteira com a Guatemala, dois dos protagonistas dos nossos desejos matinais – café e cacau – estão na UTI. Os agricultores, aqueles heróis desconhecidos que mantêm o nosso vício em cafeína, já não conseguem prever se vai chover ou fazer sol. Sua vida se tornou um TikTok do caos climático, onde chuvas torrenciais, granizo e pragas são os trending topics indesejados.
E embora paguemos um braço e uma perna por um flat white com leite de aveia, aqueles que cultivam o precioso grão não veem o fruto do seu trabalho literalmente. Quem resiste a migrar para a cidade – porque, sejamos sinceros, trocar o campo por um call center não é propriamente um upgrade – frequenta o que poderíamos chamar de “aulas de sobrevivência agrícola”, onde aprendem a adaptar-se a um planeta que parece ter enlouquecido.
Um futuro amargo para seus desejos por doces
A situação é tão grave que um estudo da Universidade de Ciências Aplicadas de Zurique – sim, os suíços também estão preocupados com o nosso café – prevê que as regiões adequadas para o cultivo de cafeeiros poderão ser reduzidas em até 50% globalmente nos próximos 30 anos. Para o cacau, as perspectivas são igualmente sombrias. Essas frutas são como aquele amigo sensível que não aguenta nem mais um grau: qualquer aumento de temperatura diminui drasticamente seu rendimento.
A suprema ironia é que em Chiapas não se preocupa com a falta de água, mas sim com o excesso. A estação das chuvas tornou-se tão imprevisível quanto os algoritmos do Instagram, tornando quase impossível saber quando plantar para que a chuva não estrague as flores antes de serem polinizadas. A umidade não só evita o ressecamento dos frutos, mas também atrai fungos que liberam pragas dignas de filme de terror. Para completar o drama, os deslizamentos de terra isolam as comunidades e as deixam à mercê dos “coiotes”, aqueles intermediários usurários que se aproveitam da vulnerabilidade dos outros como se fosse uma oportunidade de negócio no Shark Tank.
Escolas de campo: o último recurso contra o apocalipse do café
Diante deste cenário distópico, a Organização Internacional para as Migrações da ONU desenvolveu um programa de escola de campo para aconselhar os produtores. Adriana Rodríguez, bióloga e coordenadora do projeto, explica com a crueza de quem vê o problema de perto: “A mudança climática é mais um fator confuso e abstrato entre os problemas que as comunidades enfrentam”. As cidades do sul enfrentam realidades mais tangíveis: a pobreza, a perda geracional de trabalhadores agrícolas, a insegurança em áreas disputadas por grupos armados e, se isso não bastasse, os desastres naturais.
Rodríguez detalha: “Há três semanas tivemos uma chuva muito intensa. Havia muita lama e as comunidades ficaram isoladas. O círculo vicioso se completa quando, diante do aumento da temperatura, os produtores precisam buscar o frio nas áreas mais altas para plantar, o que aumenta o custo do transporte das caixas montanha abaixo. “Com todos os riscos climáticos que enfrentam, isso já não funciona para eles”, lamenta.
No ejido La Trinidad, nas encostas do vulcão Tacaná, o projeto reuniu vários agricultores. As ruas estão repletas de pés de café que crescem selvagens, exibindo aquelas cerejas vermelhas que tanto desejamos em forma de café com leite. Aqui eles aprendem a preparar mesas de secagem, uma tecnologia simples, mas revolucionária, que evita que o café mofe ou fermente ao deixá-lo no chão ao sol. Essa técnica permite vender café seco, muito mais lucrativo do que vendê-lo com polpa.
A poucos metros de distância, as mãos bronzeadas de Edna Morales González, agricultora de 63 anos, preparam a comida para a atividade. A sua história é reflexo de uma adaptação forçada: desde que a peste da broca devastou a sua colheita de Arábica, ele decidiu plantar apenas Robusta, mais resistente mas menos procurado e, portanto, menos remunerado. “Investimos tudo o que temos no cultivo, na semeadura, na poda, na limpeza da terra e nos insumos. Mas muitas vezes quase não temos lucro”, afirma. Nessas oficinas aprendeu a fazer seus próprios fertilizantes e fumigadores, um pequeno ato de rebelião contra as grandes empresas que dominam o mercado.
Esta crise nos lembra que por trás de cada xícara de café ou barra de chocolate há uma batalha contra elementos cada vez mais hostis. Na próxima vez que você aproveitar sua dose matinal, lembre-se de que sua existência está por um fio, nas mãos daqueles que resistem na linha de frente das mudanças climáticas.
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