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Cinco restaurantes mexicanos conquistan estrellas Michelin en la guía 2025
La élite gastronómica de México celebra nuevos reconocimientos que elevan su sabor al estrellato internacional.
Un Banquete de Gloria: México Brilla en el Firmamento Gastronómico
La noche del 3 de junio, el Foro Codere de la Ciudad de México se convirtió en el escenario de un drama culinario donde los corazones latían al ritmo de los cuchillos afilados y los susurros de esperanza. La Guía Michelin 2025, esa biblia dorada de los sabores, desplegó su veredicto bajo luces doradas, coronando a héroes anónimos cuyos fogones escribieron historias épicas con aceite, maíz y fuego. ¡Cinco templos del sabor ascendieron al Olimpo gastronómico con su primera estrella!
El Triunfo de los Nuevos Titanes
Entre lágrimas y abrazos, los inspectores revelaron los nombres que harían temblar los paladares del mundo: Expendio de Maíz, donde Jesús Salas Tornés teje poesía con tortillas ancestrales; Masala y Maíz, un matrimonio explosivo de sabores entre Norma Listman y Saqib Keval; y Máximo, el santuario de Eduardo García donde lo humilde se viste de gala. Fuera de la capital, Lunario en Baja California y Olivea Farm to Table en Ensenada completaron este quinteto de leyenda. ¡21 estrellas ahora iluminan el mapa mexicano!
Pero no todos los dramas tienen villanos. Monterrey, esa fiera del norte, rugió con orgullo al ver a Pangea y Koli Cocina de Origen defender sus estrellas con uñas y dientes. Mientras, en la cima del Everest gastronómico, Pujol y Quintonil alzaron sus dos estrellas como espadas invencibles, desafiando a cualquiera que ose cuestionar su reinado.
Secretos Entre los Fogones
La guía, en un giro inesperado, premió no solo el sabor, sino también el alma. Dos Estrellas Verdes cayeron como bendiciones sobre Olivea y Baldío, guerreros que libran batallas silenciosas por un futuro sostenible. Y en las sombras, 12 nuevos soldados se unieron a los Bib Gourmand, esos héroes anónimos que sirven excelencia sin vaciar bolsillos. ¡50 establecimientos donde el pueblo come como rey!
Entre los nuevos elegidos, nombres como Contramar y Pink Rambo susurran promesas de mariscos y fuego, mientras Xaok en Oaxaca esconde secretos ancestrales entre sus moles. La guía, en un acto de generosidad divina, abrió sus puertas a 20 nuevos apóstoles, desde Aquiles hasta Mezcal y Limo, expandiendo el evangelio gastronómico a 108 templos de devoción.
Los premios especiales fueron coronaciones dignas de ópera: Giuseppe Lacorazza, el joven prodigio de Fugaz, recibió su cetro; Romina Agrüelles de Plonk fue ungida como sumiller suprema; y Gabriela Campos de Atarraya mezcló cocteles que hicieron llorar a los dioses. ¡Hasta Jonatán Gómez Luna de Le Chique fue nombrado mentor de una generación hambrienta de gloria!
Esta no es una simple lista. Es un manifiesto. Un grito de guerra que prueba que México no solo conquistó estrellas… ¡sino que está reescribiendo el universo gastronómico con cada tortilla, cada chile y cada gota de sudor en sus cocinas!
¿Quieres ser testigo de esta revolución de sabores? Comparte esta épica culinaria y descubre más historias donde el sabor se convierte en leyenda. #Michelin2025 #SaborÉpico
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Trump dice que seguirá en contacto con Machado
El presidente de Estados Unidos, Donald Trump, afirmó este viernes que planea mantener el contacto con la líder opositora venezolana, María Corina Machado.
Tras su encuentro del jueves en la Casa Blanca, Trump declaró que se trata de una mujer a la que “respeta mucho”. En esa reunión, Machado señaló que le transmitió al mandatario estadounidense que “hoy más del 90% de los venezolanos queremos lo mismo: vivir con libertad, dignidad y justicia”.
Los detalles del encuentro entre Trump y Machado
“Fue un gran honor para mí conocer a María Corina Machado, de Venezuela”, escribió Trump en una publicación en Truth Social. “María me presentó su Premio Nobel de la Paz por el trabajo que he realizado. Un gesto maravilloso de respeto mutuo”.
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Un triste hallazgo en la colonia que duerme entre calles con nombres festivos
El hallazgo de un cuerpo en la calle 23 de diciembre desató el protocolo habitual: cinta amarilla, curiosos y muchas preguntas sin respuesta.
La muerte llama a la puerta en la calle 23 de diciembre
Ah, la colonia 15 de enero. Un lugar tan festivo que incluso sus calles llevan nombres de fechas célebres. Pero ayer, en la calle 23 de diciembre, el regalo anticipado fue bastante más macabro: el cuerpo sin vida de un hombre. Porque nada dice “espíritu navideño” como encontrar a alguien que ya no respira sobre un colchón en la vía pública.
Los vecinos, esos héroes anónimos del cotilleo barrial, fueron los primeros en notar que algo andaba mal. Su radar de chismes se activó cuando vieron que el individuo en situación de calle que usualmente dormía allí llevaba demasiado tiempo quieto. ¿Estará profundamente dormido o profundamente muerto?, debieron preguntarse. Ante la duda, y demostrando una eficacia envidiable, optaron por lo más sensato: marcar al 911. Más vale prevenir que lamentar, ¿no?
Vecinos del lugar refieren que el hoy occiso es un individuo en situación de calle que comúnmente dormía en esta calle, por lo que se les hizo extraño ver que no se movía.
Así comenzó el circo. Llegaron los paramédicos de la Cruz Roja, confirmaron lo obvio —que efectivamente, estaba muerto— y dieron parte a las autoridades. Porque ese es el protocolo: tú encuentras el cuerpo, nosotros constatamos que es un cuerpo, y luego llamamos a los que se encargarán del cuerpo. Una cadena de mando perfectamente aceitada para gestionar la tragedia.
El despliegue oficial ante lo inevitable
No podían faltar. Los elementos de la Guardia Estatal y la Fiscalía General arribaron al sitio con esa mezcla de solemnidad y rutina que caracteriza estos eventos. Su misión: acordonar el área con esa cinta amarilla que tanto nos fascina y realizar las “indagatorias pertinentes”. ¿Pertinentes para qué? Para determinar, supongo, que un hombre sin hogar fue encontrado muerto en la calle donde solía dormir. Un misterio digno de Sherlock Holmes.
La calle fue cerrada. El tráfico, desviado. Todo debe detenerse mientras se realiza el levantamiento del cadáver y la necropsia de ley. Porque la burocracia de la muerte es implacable: formularios, procedimientos, esperas. Se estima que el cierre durará “un par de horas”, aunque todos sabemos que ese “par” puede estirarse más que un chicle pegado en el pavimento.
Y mientras tanto, ¿qué sabemos? Poco. Que era un hombre. Que aparentemente tenía lesiones en su cuerpo. ¿De qué tipo? No se especifica. Podrían ser desde moretones hasta señales de algo más siniestro. El comunicado oficial es tan vago que da pie a toda clase de especulaciones innecesarias y morbosas. ¿Se cayó? ¿Lo empujaron? ¿Le dio un patatús después de una cena cuestionable recuperada de un contenedor? El silencio oficial es el mejor aliado de la imaginación popular.
Lo más irónico del asunto es el escenario: una colonia llamada 15 de enero, una calle llamada 23 de diciembre. La muerte no respeta calendarios ni nomenclaturas festivas. Se instala donde quiere, incluso entre calles cuyo nombre evoca regalos y propósitos de año nuevo.
Al final del día, queda una pregunta flotando en el aire cargado de indiferencia urbana: ¿cuántas personas deben morir en el anonimato antes de que su paseo sea algo más que una nota policial breve? Hoy fue un hombre sin nombre en la calle 23 de diciembre. Mañana podría ser cualquiera.
¿Esta nota te hizo reflexionar (o por lo menos arquear una ceja)? Compártela con ese amigo al que le gusta comentar las noticias con un tono igualmente cáustico. Y si te interesa estar al tanto del pulso real –y a menudo absurdo– de la ciudad, explora más contenido como este.
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Diplomacia vaticana: reunión clave mientras la visita papal flota en el aire
El embajador en El Vaticano se reúne con Segob mientras la invitación al papa sigue en el limbo. ¿Visita papal o eterna espera?
La diplomacia mexicana con el Vaticano: mucho protocolo, poca confirmación y un papa en standby
Ahí va la cosa. Este martes, Alberto Barranco Chavarría, nuestro embajador ante la Santa Sede –sí, ese puesto existe y alguien lo tiene–, se sentó con Rosa Icela Rodríguez de Gobernación y Clara Luz Flores de Asuntos Religiosos. La agenda: revisar los asuntos bilaterales. O sea, la relación México-Vaticano, que suena a trama secundaria de una serie política pero aparentemente es importante.
“Siempre respetuosa y constructiva”, dijo Rodríguez sobre la reunión.
Traducción millennial: “Nos llevamos bien, no hubo drama, pero tampoco anunciamos nada espectacular”. Es el equivalente diplomático a poner “✨” en una historia de Instagram.
Pero hablemos de lo que todos queremos saber: ¿Y el papa? ¿Cuándo viene? Porque resulta que la presidenta Claudia Sheinbaum ya le extendió la invitación a León XIV –no confundir con los reyes franceses del pasado– durante una llamada por el Día de la Virgen de Guadalupe. Un movimiento clásico. El problema es que, desde entonces, la confirmación brilla por su ausencia.
El eterno ‘tal vez’ de la visita papal
La semana pasada, Barranco Chavarría estuvo por México para una reunión de embajadores y dejó caer esta perla:
“No hay todavía una respuesta”, dijo el embajador sobre la posible visita.
O sea, ni sí ni no, sino todo lo contrario. El Vaticano tiene a México en “visto”, como ese mensaje importante que nunca contestas. Sheinbaum misma comentó el 15 de diciembre que aún no había fecha. Así que seguimos en modo espera, con la incertidumbre como único plan confirmado.
El contexto importa: Una visita papal no es cualquier cosa. Requiere logística monumental, seguridad extrema y una agenda que equilibre lo espiritual con lo político. Además, León XIV lleva poco tiempo en el cargo –sí, es un nombre curioso para un papa moderno– y probablemente está priorizando otros frentes. Pero para México, especialmente con la devoción guadalupana, sería un evento de primer orden.
Mientras tanto, las reuniones como la de hoy sirven para mantener los canales abiertos. Para asegurar que, cuando (o si) llegue el sí del Vaticano, todo esté listo. Es diplomacia en su estado más puro: mucha preparación para un evento que puede o no ocurrir.
¿Qué sigue? Seguir esperando. La bola está en la cancha del Vaticano. Mientras tanto, México sigue haciendo su tarea: reuniones formales, declaraciones cuidadosas y ese optimismo cauteloso que caracteriza a las relaciones internacionales cuando hay mucho en juego pero pocas certezas.
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