Quando um verme corta sua torneira, é hora de procurar namorados ricos em outros continentes
Parece o roteiro de uma novela pecuária: o caso de amor comercial de uma vida inteira com os Estados Unidos é interrompido por um terceiro em disputa, uma bicheira insignificante, mas irritante. A reação da indústria mexicana de carne? Não se trata de resolver o problema com o vizinho, mas sim, num acesso de sofisticação global, começar a flertar com metade do mundo. Acontece que, de repente, a Associação Nacional dos Estabelecimentos do Tipo de Inspeção Federal (ANETIF) descobriu que existem outros países além da fronteira norte. Uma revelação, sem dúvida.
O presidente da organização, Alonso Fernández Flores, com a serenidade de um estrategista que descobriu o mapa mundial, nos esclarece ao anunciar que vão “diversificar as exportações”. Tradução: como não podemos vender as vacas em pé aos gringos, venderemos os filés embalados a quem pagar. Um golpe de mestre que ninguém havia pensado antes, claramente.
O tour da carne no Oriente: do sushi ao cordeiro halal
E quem são esses novos pretendentes? Bem, nada menos do que as economias mais poderosas da Ásia e os xeques do mundo árabe. Fernández Flores divulga números como se fossem cartas de pôquer de alto nível: O Japão compra 142.524 toneladas, a Coreia do Sul 13.754 e o Canadá 12.333. É de se perguntar se o Canadá é considerado um “novo mercado” ou se é simplesmente o primo a quem algo sempre é vendido por compromisso.
Mas a joia da coroa é a certificação halal. Ah, o abençoado selo halal. A chave mágica que subitamente abre as portas dos mercados de maioria muçulmana. Quase podemos imaginar os executivos do setor pecuário fazendo um curso rápido sobre os requisitos para que uma vaca seja religiosa e politicamente correta. As exportações agroalimentares para esta região atingiram 223 milhões de dólares em 2023. Um número que, sem dúvida, fará com que mais de um empresário aprenda a dizer “inshallah” com esperança.
E não satisfeitos com o halal, também mencionam o mercado kosher, avaliado em 93 bilhões de dólares. Estamos testemunhando o renascimento espiritual da indústria mexicana de carne? Os mercados de pulgas se tornarão centros de ecumenismo gastronômico? O próprio Fernández Flores, talvez contagiado por este fervor, acrescenta que o mercado global de carne halal ronda os 253,9 mil milhões de dólares. Com esses números, qualquer um se tornaria um devoto.
O cume da sustentabilidade (e a ironia)
Para coroar esta busca épica por novos horizontes, a ANETIF realizará sua sétima Cúpula da Indústria Alimentar TIF. O tema: “Sustentabilidade e Inteligência Artificial: chaves para o futuro da indústria da carne”. Porque que melhor maneira de demonstrar sustentabilidade do que enviar carne de avião ou navio para o outro lado do mundo? A pegada de carbono deveria ser apenas um detalhe cosmético. E quanto à inteligência artificial, sem dúvida será de grande ajuda no cálculo da rota mais eficiente para um bife viajar de Sonora a Dubai.
Enquanto isso, na dura realidade, os dados do Agricultural Market Consulting Group (GCMA) pintam um quadro menos festivo. As exportações totais de carnes (bovina, suína e de frango) caíram 6% em volume, embora, numa demonstração de otimismo contábil, tenham aumentado 2,6% em valor. Ou seja, vendemos menos, mas mais caro. Uma estratégia tão antiga quanto a troca. Para piorar a situação, as importações de carne cresceram 8,7% em volume e 24,5% em valor. É isso mesmo: enquanto tentamos conquistar paladares exóticos no exterior, nós mesmos compramos mais carne do exterior. Uma fascinante dança proteica onde ninguém sabe realmente quem está vendendo para quem.
Fernández Flores, com a elegância de um toureiro evitando uma estatística incómoda, prefere lembrar que no primeiro semestre de 2025 foram exportadas mais de 351 mil toneladas de carne e derivados. O que não especifica é quantos deles foram devolvidos por um bicheiro disfarçado de turista.
Em última análise, o futuro da carne mexicana parece depender da sua capacidade de se tornar mais internacional, mais tecnológica e, acima de tudo, mais certificada. Quem diria que o destino de um bife dependeria de um algoritmo e de um ímã ao seu lado.
Você acha que esta estratégia global funcionará ou é um brinde ao sol? Compartilhe esta deliciosa ironia da carne em suas redes sociais e explore mais análises sobre os altos e baixos da nossa economia.
