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La carne mexicana busca nuevos amores tras ser rechazada por EE.UU.

La industria busca nuevos destinos tras una plaga, apostando por certificaciones exóticas y tecnología para salvar sus ventas al exterior.

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Cuando un gusano te corta el grifo, toca buscar novios ricos en otros continentes

Parece el guion de una telenovela ganadera: el amorío comercial de toda la vida con Estados Unidos se ve interrumpido por un tercero en discordia, un insignificante pero molesto gusano barrenador. ¿La reacción de la industria cárnica mexicana? No es enmendar el problema con su vecino, sino, en un arrebato de sofisticación global, empezar a coquetearle a medio mundo. Resulta que, de repente, la Asociación Nacional de Establecimientos Tipo Inspección Federal (ANETIF) ha descubierto que existen otros países más allá de la frontera norte. Una revelación, sin duda.

El presidente del organismo, Alonso Fernández Flores, con la serenidad de un estratega que ha encontrado el mapa mundi, nos ilumina anunciando que van a “diversificar las exportaciones”. Traducción: como no podemos venderles las vacas en pie a los gringos, les venderemos los filetes ya empaquetados a quien pague. Una jugada maestra que nadie había pensado antes, claramente.

El tour cárnico por Oriente: Del sushi al cordero halal

Y, ¿quiénes son estos nuevos pretendientes? Pues nada menos que las economías más pujantes de Asia y los jeques del mundo árabe. Fernández Flores suelta cifras como si fueran cartas de un póker de alto nivel: Japón compra 142,524 toneladas, Corea del Sur 13,754 y Canadá 12,333. Uno se pregunta si Canadá cuenta como “nuevo mercado” o si simplemente es el primo al que siempre se le vende algo por compromiso.

Pero la joya de la corona es la certificación halal. Ah, el bendito sello halal. La llave mágica que, de repente, abre las puertas de los mercados de mayoría musulmana. Uno casi puede imaginar a los ejecutivos ganaderos tomando un curso exprés sobre los requisitos para que una vaca sea religiosa y políticamente correcta. Las exportaciones agroalimentarias a esta región alcanzaron los 223 millones de dólares en 2023. Una cifra que, sin duda, hará que más de un empresario aprenda a decir “inshallah” con esperanza.

Y no contentos con halal, también mencionan el mercado kosher, valorado en 93 mil millones de dólares. ¿Estamos presenciando el renacimiento espiritual de la industria cárnica mexicana? ¿Se convertirán los rastros en centros de ecumenismo gastronómico? El mismo Fernández Flores, quizá contagiado por este fervor, añade que el mercado global de carne halal ronda los 253.9 mil millones de dólares. Con esas cifras, cualquiera se haría devoto.

La cumbre de la sostenibilidad (y la ironía)

Para coronar esta épica búsqueda de nuevos horizontes, la ANETIF celebrará su séptima Cumbre de la Industria Alimentaria TIF. El tema: “Sostenibilidad e Inteligencia artificial: claves para el futuro de la industria cárnica”. Porque, ¿qué mejor manera de demostrar sostenibilidad que enviar carne en avión o barco a la otra punta del mundo? La huella de carbono debe ser solo un detalle cosmético. Y en cuanto a la inteligencia artificial, sin duda será de gran ayuda para calcular la ruta más eficiente para que un filete viaje de Sonora a Dubái.

Mientras tanto, en la cruda realidad, los datos del Grupo Consultor de Mercados Agrícolas (GCMA) pintan un cuadro menos festivo. Las exportaciones totales de carne (res, cerdo y pollo) cayeron un 6% en volumen, aunque, en un alarde de optimismo contable, aumentaron un 2.6% en valor. Es decir, vendemos menos, pero más caro. Una estrategia tan antigua como el trueque. Para colmo de ironías, las importaciones de carne crecieron un 8.7% en volumen y un 24.5% en valor. Así es: mientras intentamos conquistar paladares exóticos en el extranjero, nosotros mismos estamos comprando más carne de fuera. Un fascinante baile de proteínas donde nadie sabe muy bien quién vende a quién.

Fernández Flores, con la elegancia de un torero esquivando una estadística incómoda, prefiere recordar que en el primer semestre de 2025 se exportaron más de 351 mil toneladas de carne y productos cárnicos. Lo que no especifica es cuántas de ellas fueron devueltas por un gusano barrenador disfrazado de turista.

En definitiva, el futuro de la carne mexicana parece depender de su habilidad para volverse más internacional, más tecnológica y, sobre todo, más certificada. Quién iba a decir que el destino de un bistec dependería de que un algoritmo y un imán estuvieran de su lado.

¿Crees que esta estrategia global funcionará o es un brindis al sol? Comparte esta deliciosa ironía cárnica en tus redes sociales y explora más análisis sobre los vaivenes de nuestra economía.

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Hermosillo exige justicia tras incendio fatal en Waldo’s

La comunidad exige responsabilidades y cambios legales tras la tragedia que conmocionó a la capital sonorense.

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Análisis de una movilización ciudadana por responsabilidad y memoria

La tarde del jueves 7 de noviembre, el centro histórico de Hermosillo fue el escenario de una significativa manifestación cívica impulsada por el duelo colectivo. Estudiantes de educación superior, parientes de las personas fallecidas y ciudadanos solidarios protagonizaron una marcha pacífica en recuerdo de las 24 víctimas mortales y los 14 individuos que sufrieron lesiones durante el incendio de la tienda Waldo’s, ocurrido el pasado 1 de noviembre. Este acto constituye una respuesta social organizada frente a una tragedia que ha dejado una profunda huella en la comunidad.

Los participantes, ataviados predominantemente de negro, portaban elementos simbólicos como flores de color blanco, velas y retratos de sus seres queridos. La procesión, cargada de una palpable mezcla de dolor, indignación y un anhelo de rectificación, recorrió las calles desde las escalinatas del Museo de la Universidad hasta el inmueble siniestrado, el cual permanece acordonado y conserva el olor a humo, sirviendo como un recordatorio físico de los hechos. Las consignas coreadas por la multitud, entre las que destacaban “Fuera Waldo’s” y “No fue accidente, fue negligente”, reflejan una hipótesis ciudadana generalizada: la presunción de que el siniestro pudo evitarse y fue consecuencia de fallos en los protocolos de seguridad.

Memoria colectiva y propuestas de cambio estructural

En las inmediaciones de los restos carbonizados del establecimiento comercial, se llevó a cabo un conmovedor pase de lista de las 24 víctimas fatales. Cada nombre fue pronunciado y coreado por los asistentes como un acto de reafirmación de su existencia y de la demanda de justicia. Un altar improvisado, presidido por el número “24” formado con velas encendidas, sirvió como el espacio central para el homenaje póstumo. Allí se colocaron las fotografías de los fallecidos, entre los que se encontraban familias completas, incluyendo menores de edad y una mujer en estado de gestación, lo que acentúa la magnitud de la pérdida humana. La lista incluyó a Guadalupe Córdova, Jesús Murrieta, Jhoana Hernández, María del Carmen Aguilar, Zelma Quintero y sus vástagos Rafael y Danna, Maribel Castro y su hijo Alejandro, Lupita Castro —quien esperaba una niña—, Karla Cota y sus hijos José y Diego, Julio César Salas, María Guadalupe Pérez, Marcos González, Joaquín Ortiz, María Luz Tánori, Edith Villa y su hija Corina, Ana María Cortés, Marcos Segundo y Carlos Arriola Ramírez. Cabe destacar que la identidad de una mujer de 38 años originaria de Caborca aún no ha sido divulgada oficialmente.

La dimensión institucional de la protesta quedó patente con la intervención del catedrático de la Escuela de Derecho, Óscar Medina Díaz, quien leyó una proclama en representación de la comunidad universitaria. El documento expresó las condolencias formales pero también articuló una exigencia explícita de justicia y transparencia en las investigaciones. “Hoy nos une el dolor, la indignación y la esperanza. No podemos permitir que esta tragedia quede en el silencio. Cada vida perdida representa una responsabilidad que el Estado y la sociedad deben asumir con verdad y con acción”, declaró, resumiendo el sentir general.

En un ejercicio de incidencia política concreta, los estudiantes, a través del portavoz Paul Axel Medellín, presentaron una propuesta legislativa denominada “Ley 1ro de Noviembre”. Esta iniciativa busca obligar a escuelas, comercios y todo tipo de establecimientos de uso público a implementar y mantener medidas estrictas de protección civil y seguridad. Como mecanismo de control complementario, se propuso la creación de un observatorio ciudadano independiente que supervise el cumplimiento de dicha normativa, con el objetivo fundamental de prevenir la repetición de catástrofes similares.

Al concluir la marcha, los manifestantes se trasladaron al Palacio de Gobierno, donde depositaron veladoras y fotografías en memoria de las víctimas. En este punto, surgió una nueva iniciativa: la organización de una caravana hacia la Ciudad de México para solicitar de manera directa a la presidenta Claudia Sheinbaum que la Fiscalía General de la República (FGR) atraiga la investigación. Esta petición busca garantizar una pesquisa imparcial y el castigo severo de los responsables, “sin importar siglas partidistas ni influencias políticas”, lo que denota una demanda de justicia que trascienda cualquier posible condicionante local.

Este movimiento social evidencia un patrón recurrente ante tragedias prevenibles: la búsqueda de respuestas se transforma en una fuerza motriz para la participación ciudadana y la demanda de reformas estructurales. El caso de Hermosillo se erige así como un estudio de caso sobre cómo una comunidad, unida por el duelo, puede canalizar su dolor hacia la exigencia de accountability y cambios legislativos con miras a un futuro más seguro.

Ayuda a amplificar este llamado a la justicia y la prevención. Comparte este análisis en tus redes sociales para que más personas conozcan la importancia de la seguridad en los espacios públicos y explora nuestro sitio para mantenerte informado sobre el desarrollo de este y otros temas de relevancia social.

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SMN pronostica heladas intensas y contraste térmico en México

Un desplome térmico extremo afecta al territorio nacional, con un contraste climático que define el panorama de los próximos días.

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Análisis del Pronóstico Meteorológico Nacional

El Servicio Meteorológico Nacional (SMN), órgano técnico especializado de la Comisión Nacional del Agua (Conagua), ha emitido una alerta detallada sobre un evento de descenso térmico significativo que afectará a la República Mexicana en las próximas horas. Este fenómeno climático se caracteriza por su marcada dualidad, presentando condiciones gélidas en las regiones montañosas del norte y centro, mientras que persisten temperaturas elevadas en estados del sur y litorales. La precisión en el pronóstico permite anticipar impactos específicos en la agricultura, la infraestructura urbana y las actividades cotidianas de la población.

Distribución Geográfica de las Temperaturas Mínimas y Máximas

La masa de aire frío que cubre el territorio nacional generará un escenario de heladas intensas en al menos diez entidades federativas. Se proyectan valores mínimos extremos de hasta -10 grados Celsius en las zonas serranas de Chihuahua y Durango. Un segundo frente de frío, con temperaturas que oscilarán entre -5 y 0 grados Celsius, impactará las sierras de Baja California, Sonora, Nuevo León, Zacatecas, San Luis Potosí, Estado de México, Puebla, Tlaxcala y Veracruz. Paralelamente, un tercer grupo de estados, que incluye a Coahuila, Aguascalientes, Jalisco, Michoacán, Guanajuato, Querétaro, Hidalgo, Ciudad de México y Oaxaca, registrarán un rango térmico de 0 a 5 grados en sus regiones altas.

En contraste absoluto con este panorama gélido, el organismo reporta condiciones de calor significativo en otras latitudes. Se esperan temperaturas máximas de 35 a 40 grados Celsius en el sur de Sonora, Sinaloa, Coahuila, Nuevo León, San Luis Potosí, Tamaulipas, Nayarit, Jalisco, Colima, Michoacán, Guerrero, Oaxaca y Chiapas. Otras entidades como Puebla, Morelos, Veracruz, Tabasco, Campeche, Yucatán y Quintana Roo experimentarán máximas que variarán entre los 30 y 35 grados. Este dualismo climático subraya la complejidad de los patrones atmosféricos que interactúan en el país.

Precipitaciones, Vientos y Condiciones Atmosféricas Causantes

El pronóstico de precipitaciones indica la probabilidad de chubascos con acumulados de 5 a 25 milímetros en Guerrero, Oaxaca, Chiapas, Tabasco, Campeche, Yucatán y Quintana Roo. Asimismo, se anticipan lluvias aisladas de menor intensidad en Jalisco, Colima, Michoacán y la región Olmeca de Veracruz. Este régimen de lluvias está directamente asociado con el ingreso de humedad proveniente del Golfo de México y del Mar Caribe.

En materia de vientos, se pronostica un flujo de 10 a 20 km/h con ráfagas intensas que podrían alcanzar entre 35 y 50 km/h en los estados de Coahuila, Nuevo León y Tamaulipas. Estas condiciones eólicas representan un riesgo tangible de caída de árboles y de anuncios publicitarios mal asegurados. Adicionalmente, se prevé un oleaje de hasta 3 metros en la costa occidental de la península de Baja California, lo que constituye un factor de peligro para la navegación y actividades costeras.

El análisis de las causas revela que este escenario meteorológico es el resultado de la interacción de varios sistemas. Un canal de baja presión localizado sobre el sureste del país, combinado con una vaguada en niveles medios de la atmósfera en la península de Yucatán, son los principales impulsores. A estos se suma el ingreso de humedad oceánica y la influencia de una circulación anticiclónica que domina en los niveles medios atmosféricos, la cual inhibe la formación de nubosidad y favorece la pérdida de calor por irradiación durante la noche, explicando así las bajas temperaturas extremas.

Las autoridades del SMN y de Protección Civil enfatizan la necesidad de que la ciudadanía mantenga un estado de alerta y consulta constante de los boletines oficiales. Se recomienda a la población en las zonas afectadas por el frío extremo seguir las medidas de autoprotección correspondientes, que incluyen vestimenta adecuada en capas y la verificación de las condiciones de las instalaciones de calefacción. Para las regiones que experimentarán vientos fuertes, se sugiere asegurar objetos en el exterior y evitar la circulación en áreas con arboleda extensa.

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Sheinbaum desmiente recortes y anuncia mega programa de IA

La mandataria desmiente ajustes en el financiamiento y anuncia un mega programa de formación digital gratuito para impulsar a México.

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Porque en el país de la ‘nada’, un ‘ajuste’ no es un ‘recorte’

En un giro argumental que dejó a la semántica mexicana temblando, la presidenta Claudia Sheinbaum Pardo salió al quite este viernes para aclarar un pequeño, diminuto, casi imperceptible malentendido nacional: no hay recorte presupuestal. Lo que hubo, según la explicación oficial, fueron unos “ajustes” y una “pequeña disminución, muy pequeña” en instituciones de la talla del Instituto Politécnico Nacional (IPN) y el Tecnológico Nacional de México (TecNM). Claro, porque en el vasto universo de las finanzas públicas, una reducción es como un dietista que te quita el postre pero te promete que tal vez, quizá, en un futuro incierto, te lo regresa. ¡Tranquilos todos! La mandataria federal, en su conferencia mañanera, aseguró que el dinero será repuesto. ¿Era tan difícil decirlo antes de que cundiera el pánico?

Mientras la comunidad estudiantil y académica intentaba descifrar la diferencia filosófica entre un ‘recorte’ y una ‘pequeña disminución’, Sheinbaum pasó a la siguiente diapositiva de su presentación: el fabuloso e inminente programa de capacitación en inteligencia artificial. Porque qué mejor manera de calmar los ánimos por unos pesos menos que hablando de un curso para 10 mil jóvenes que los convertirá en los próximos gurús de la computación en la nube y los lenguajes de programación. El proyecto, que se antoja tan ambicioso como la promesa de reponer fondos, se llevará a cabo en coordinación con el TecNM, el IPN y unas 20 empresas. Por supuesto, todo será público y gratuito a través de la flamante plataforma Saberes MX. Un verdadero consuelo para el alumno que ve cómo se estrechan los recursos de su universidad, pero que podrá aprender sobre manejo de datos de forma totalmente gratuita. La ironía es simplemente deliciosa.

Innovación sobre ruedas: el próximo acto de este circo digital

Y por si alguien pensaba que el espectáculo terminaba ahí, la presidenta guardaba un as en la manga: la próxima semana se presentará el programa “México, país de innovación”. Una estrategia integral que, según se adelantó, impulsará la formación tecnológica desde la educación básica. Uno no puede evitar preguntarse si esta maravillosa estrategia incluirá un módulo avanzado sobre cómo gestionar expectativas cuando los presupuestos bailan más que un TikTok viral. Sheinbaum subrayó con orgullo que este es quizá el proyecto más grande de América Latina, porque es público, gratuito y con certificaciones oficiales. “Queremos que México entre con fuerza en la carrera de la inteligencia artificial y el desarrollo digital”, sentenció. Una carrera, cabe destacar, en la que esperamos no nos quedemos sin zapatos a mitad del camino por esos ‘ajustecitos’ presupuestales.

Así que ya lo saben, queridos ciudadanos. Mientras las universidades navegan el proceloso mar de las ‘diminutas disminuciones’, el gobierno nos invita a soñar con un futuro digital y lleno de innovación. Un futuro donde, presumiblemente, la semántica será tan avanzada que la palabra ‘recorte’ habrá sido eliminada por completo del diccionario oficial.

¿Te fascina este surrealista baile entre la austeridad y la ambición tecnológica? Comparte esta joya de la realidad nacional en tus redes sociales y descubre más análisis sobre el fascinante mundo de la política y la innovación en nuestra plataforma.

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