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GUADALAJARA, JALISCO.- Con la inflación más alta en los últimos 22 años en la Zona Metropolitana de Guadalajara, de 7.95 por ciento anual, el costo de la cena navideña de este año podría considerarse como uno de los más altos en lo que va del Siglo 21, de acuerdo con la evolución de precios de los alimentos.
El año pasado, Santa Rita Eventos vendía un paquete para cena navideña con cinco kilos de lomo, dos kilos de espagueti y ensalada fresca en mil 400 pesos. Por el aumento en los productos, este año cuesta 2 mil 200 pesos: 57 por ciento más.
Las fundadoras y encargadas, Rita, Ana y Erika Cervantes, compartieron que, pese al aumento, su margen de ganancia pasó del 30 al 10 por ciento.
“En 2019 tuvimos cerca de 150 cenas, pero estos últimos años han sido entre 40 y 50. La gente no se queja de los precios porque sabe que todo está subiendo, pero sí hay quienes prefieren comprar los juguetes de sus hijos y preparar algo sencillo en casa que gastar en una cena”, lamentó Ana.
De acuerdo con precios levantados en la ZMG por la Profeco y Secretaría de Economía, las carnes, los panes, los aceites y algunas hortalizas cuestan más este año que en 2021.
Por ejemplo, el chile serrano ahora se vende en 60 pesos el kilo, cuando hace un año valía 15 pesos, un aumento de 300 por ciento.
Para elaborar los mismos platos navideños que se hicieron en 2021, los tapatíos harán un mayor desembolso. Varios productos subieron a doble dígito, como el espagueti, 56 por ciento.
PRECIOS: 2022 VARIACIÓN / POR CIENTO DE AUMENTO RESPECTO A 2021
Cerveza 12 pack $207 / 13%
Harina para tamal (kg) $21 / 10%
Pavo kg. $139 / 19%
Espagueti 200 g. $12.50 / 56%
Papa kg. $28 / 21%
Carne molida kg. $119 / 11%
Sidra blanca 700 ml. $84 / 9%
Harina de trigo kg. $26 / 37%
Pierna de cerdo kg. $124 / 14%
Vino tino 700 $159 / 3%
Naranja (kg) $23 / 44%
Pan blanco de caja mediano $37 / 30%
Huevo kg. $39 / 35%
Jitomate saladette kg. $30 / 20%
Lechuga romana pieza $20 / 43%
Champagne 750 ml. $1,399 / 14%
Refresco de cola 3 l. $41.00 / 11%
Chile serrano kg. $60 / 300%
Manteca de cerdo $60 / 36%
Aceite vegetal 1 lt. $56 / 33%
Aceite de oliva 500 ml. $113 / 13%
Agua embotellada 1 lt. $10 / 11%
Lomo de cerdo kg. $127 / 11%
Pollo entero kg. $49 / 11%
Tocino kg. $140 / 8%
Fuentes: Profeco, mercados y tiendas de autoservicio de la ZMG.
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